Введение прикорма от года до 3 лет
Питание детей от 1 года до 3 лет является переходным. Одного грудного молока и нескольких прикормов в день уже недостаточно. Нужно готовить желудочно-кишечный тракт малыша к взрослому столу. Но как правильно это сделать, чтобы не навредить ребенку? Об этом расскажет эксперт Mammyguide Анна Борисова, врач-педиатр детской поликлиники «МЕДСИ II».Прошел год со дня рождения вашего малыша, и вы диву даетесь, как этот крошечный комочек так быстро превратился в забавную принцессу или красивого богатыря. Ребенок уже хорошо сидит, пытается ходить, держась за мамин пальчик, может выловить фрикадельку из супа и отправить ее не только на пол, но иногда даже в рот. Однако такая «взрослость» обманчива. Пищеварительные функции желудка, кишечника, печени и поджелудочной железы еще не достигли полной зрелости. При резком переходе на взрослую пищу в этом возрасте берут начало различные хронические заболевания пищеварительной системы, нарушается общее физическое развитие ребенка и снижается способность к обучению. Поэтому родителям необходимо очень внимательно отнестись к количеству, качеству, а также режиму приема пищи. Остановимся на самых важных «новинках» в детском меню.
Одно из условий рационального питания детей - строгий режим питания, который должен предусматривать не менее 4 приемов пищи - завтрак, обед, полдник и ужин. Причем 3 из них должны обязательно включать горячее блюдо. Интервал между приемами пищи не должен превышать 4 часов. Если кормить ребенка чаще - ухудшается аппетит и снижается усвояемость питательных веществ, если реже - может возникать транзиторная гипогликемия, снижение работоспособности и памяти.
Часы кормлений должны быть постоянными, а отклонения от установленного графика не превышать 30 минут. Малыша 1-1,5 лет кормят 4 раза, плюс допускается пятое (ночное) кормление. Когда уйдет ночное кормление, частота не должна превышать четырехразового питания. Очень важно не «подкармливать» ребенка какой-либо пищей между кормлениями, особенно сладким.
Мясные и рыбные блюда желательно давать в первой половине дня, так как высокобелковая пища долго переваривается в желудке. Во второй - приучайте желудок малыша к более легкой пище: крупяные, овощные, творожные и молочные продукты. На долю завтрака должно приходиться 25% суточной калорийности, обеда - 40%, полдника - 15%, а ужина - 20 %.
Кулинарная обработка
От 1 года до 1,5 лет супы желательно протирать. Мясо и рыбу готовить в виде суфле, паровых котлет и тефтелей. Овощи и фрукты ребенку нужно давать в виде пюре или мелко шинкованными. От 1,5 до 3 лет по-прежнему многое измельчать, хотя и не столь тщательно, как раньше. На смену пюре и суфле приходят нежные запеканки и другие блюда более плотной консистенции: например, паровые котлеты. С двухлетнего возраста можно включать в меню крохи свежие салаты из различных овощей. Большинство вторых блюд по-прежнему варятся и тушатся. Необходимо избегать продуктов с жареной корочкой. «Жареный» сезон лучше начинать со школьного возраста.
Еда по циферблату
Оптимальное время приема пищи для малыша в возрасте от 1 до 3 лет такое:
завтрак - 7.30
От 1 года до 1,5 лет супы желательно протирать. Мясо и рыбу готовить в виде суфле, паровых котлет и тефтелей. Овощи и фрукты ребенку нужно давать в виде пюре или мелко шинкованными. От 1,5 до 3 лет по-прежнему многое измельчать, хотя и не столь тщательно, как раньше. На смену пюре и суфле приходят нежные запеканки и другие блюда более плотной консистенции: например, паровые котлеты. С двухлетнего возраста можно включать в меню крохи свежие салаты из различных овощей. Большинство вторых блюд по-прежнему варятся и тушатся. Необходимо избегать продуктов с жареной корочкой. «Жареный» сезон лучше начинать со школьного возраста.
Еда по циферблатуОптимальное время приема пищи для малыша в возрасте от 1 до 3 лет такое:
завтрак - 7.30
обед - 11.00-12.00
полдник - 15.00
ужин - 18.00
Дополнительный ужин или ночное кормление - в 21.00-24.00.
Если ваш ребенок поздно встает, не переживайте - все индивидуально. Важный момент продолжительность приема пищи: завтрак и ужин обычно длятся 15-20 минут, обед - 20-25 минут. Поздний ужин необходимо съедать за 1,5-2 часа до сна.
Физиология животика
С 1 года до 3 лет происходит усовершенствование пищеварительной системы: укрепляются слои стенок пищевода, желудка, кишечника и повышается активность пищеварительных ферментов. Постепенно увеличивается вместимость желудка - от 250 мл у годовалого ребенка до 300-400 мл у трехлетнего. Частота стула в норме - от 1 до 3 раз в сутки.
Молочные продукты
В рационе ребенка, переступившего годовой рубеж, главная роль все еще принадлежит молоку и молочным продуктам. Для детей, находящихся на искусственном вскармливании, разработаны современные молочные смеси 3 формулы, отвечающие всем потребностям ребенка от 1 года до 3 лет.
Ежедневно ребенку необходимо получать 400-650 мл цельного молока, в том числе и кисломолочных продуктов - кефира или ацидофильного молока. Самыми полезными считаются кисломолочные продукты, основанные на специальных заквасках, которые содержат бифидо и лактобактерии. Эти бактерии защищают микрофлору желудка от патогенных бактерий, вызывающих дисбактериоз и другие расстройства пищеварения. Молоко для детского питания все так же приобретайте в специализированных детских отделах продуктовых магазинов или на молочной кухне, в любом случае не на рынке. Безопаснее всего использовать молоко в герметических упаковках, расфасованное по 200 мл.
Начните расширять и творожно-йогуртовый рацион. Отдавайте предпочтение только специализированным детским изготовителям. К продуктам с большой пищевой ценностью относится твердый сыр. Выбирайте исключительно неострые сорта. Постепенно начинайте вводить в меню сметану и сливки. Их стоит добавлять к салатам, супам, сырникам, вареникам
или запеканкам. Детям раннего возраста в сутки нужно 40-50 г творога, 3-5 г твердого сыра, 5-10 г сметаны или сливок. Но эти продукты, в отличие от обычного и сквашенного молока, можно использовать не ежедневно, а через 1-2 дня в двойном количестве.
Мясо
Еще один важнейший источник животных белков - мясо. Однако не все его виды полезны детям 1,5-3 лет. Лучше выбирать нежирную говядину и телятину, а также мясо кур, цыплят, индейки и кролика. Реже - субпродукты: печень и язык. Свинина и мясо некоторых птиц (уток, гусей) содержит излишек тугоплавких животных жиров, чрезмерно загружающих пищеварительную систему ребенка. В среднем, малышу в возрасте 1-3 лет в сутки необходимо - 50-100 г мяса. Составляя меню, нужно иметь в виду, что на протяжении недели ребенок может получать мясо 4-5 раз по 100-120 г.
Яйца
Детям старше 1 года можно давать уже не только желток, но и целое яйцо. Но не стоит забывать, что яйца - высокоаллергенный продукт, поэтому после употребления могут возникнуть нежелательные реакции - высыпания и зуд кожи. Если организм малыша отреагировал аллергией, замените куриное яйцо перепелиным. В среднем, в сутки ребенку 1-3 лет необходимо употреблять 1/2 яйца (или 1 яйцо через день) в вареном или запеченном виде (омлет, запеканка).
Рыба и икра
Белки рыбы намного легче перевариваются и усваиваются организмом, чем белки мяса. Лучше употреблять нежирные сорта морских и речных рыб: судак, треска, хек, морской окунь. В течение недели ребенку можно готовить рыбу 2-3 раза по 70-100 г. Иногда родители стараются накормить малыша красной или черной икрой. Несомненно, этот продукт обладает высокой питательной ценностью. Все виды икры богаты белком, жиром и жирорастворимыми витаминами А и Д. Однако давать детям икру следует очень осторожно и нечасто. Ее переваривание может быть затруднено из-за высокого содержания жира и соли. Именно поэтому икра часто вызывает аллергию.
Овощи и фрукты
Можно и нужно вводить в меню малыша все овощи, причем, как свежие, сезонные, так и те, которые могут сохраняться целый год: морковь, капусту, свеклу, картофель, репу, кабачки, тыкву. Не забывайте и про зелень - укроп, петрушку, шпинат, салат, крапиву, зеленый лук, чеснок и щавель. Из фруктов на первом месте остаются яблоки, груши, сливы, бананы, персики. Можно включать в рацион вишню, черешню, виноград, цитрусовые и тропические фрукты. Из ягод - черную смородину, чернику, крыжовник, шиповник, малину и клюкву. Не забывайте угощать своего малыша натуральным свежевыжатым соком. Ребенку в возрасте от 1 года до 3 лет необходимо употреблять в сутки 100-150 мл фруктового, ягодного или овощного (морковного) сока. Полезны комбинированные соки, например, тыквенно-яблочный. Соки из экзотических фруктов (апельсинов, ананасов) - из-за возможного развития аллергических реакций вводить в рацион малыша следует с осторожностью.
Масла
Жиры, которые поступают с едой, являются важным источником энергии и жирорастворимых витаминов А, Е и D. Для детей от 1года в качестве источников жиров используют сливочное и растительное масло В результате тепловой обработки, полезные свойства жира теряются, поэтому сливочное масло лучше употреблять на бутербродах и готовых овощных пюре. Растительное масло добавляют в салат, винегрет и овощное рагу. Детям 1-1,5 лет необходимо до 15 г сливочного и 3-5 г растительного масла в день. 1,5-3-летним - до 20 г сливочного и 6 г растительного масла.
Орехи
Начинать знакомство лучше с грецких орехов и миндаля (арахис очень часто вызывает аллергические реакции) и не раньше 3 лет.
Если ваш ребенок поздно встает, не переживайте - все индивидуально. Важный момент продолжительность приема пищи: завтрак и ужин обычно длятся 15-20 минут, обед - 20-25 минут. Поздний ужин необходимо съедать за 1,5-2 часа до сна.
Физиология животика
С 1 года до 3 лет происходит усовершенствование пищеварительной системы: укрепляются слои стенок пищевода, желудка, кишечника и повышается активность пищеварительных ферментов. Постепенно увеличивается вместимость желудка - от 250 мл у годовалого ребенка до 300-400 мл у трехлетнего. Частота стула в норме - от 1 до 3 раз в сутки.
Молочные продукты
В рационе ребенка, переступившего годовой рубеж, главная роль все еще принадлежит молоку и молочным продуктам. Для детей, находящихся на искусственном вскармливании, разработаны современные молочные смеси 3 формулы, отвечающие всем потребностям ребенка от 1 года до 3 лет.
Ежедневно ребенку необходимо получать 400-650 мл цельного молока, в том числе и кисломолочных продуктов - кефира или ацидофильного молока. Самыми полезными считаются кисломолочные продукты, основанные на специальных заквасках, которые содержат бифидо и лактобактерии. Эти бактерии защищают микрофлору желудка от патогенных бактерий, вызывающих дисбактериоз и другие расстройства пищеварения. Молоко для детского питания все так же приобретайте в специализированных детских отделах продуктовых магазинов или на молочной кухне, в любом случае не на рынке. Безопаснее всего использовать молоко в герметических упаковках, расфасованное по 200 мл.
Начните расширять и творожно-йогуртовый рацион. Отдавайте предпочтение только специализированным детским изготовителям. К продуктам с большой пищевой ценностью относится твердый сыр. Выбирайте исключительно неострые сорта. Постепенно начинайте вводить в меню сметану и сливки. Их стоит добавлять к салатам, супам, сырникам, вареникам
или запеканкам. Детям раннего возраста в сутки нужно 40-50 г творога, 3-5 г твердого сыра, 5-10 г сметаны или сливок. Но эти продукты, в отличие от обычного и сквашенного молока, можно использовать не ежедневно, а через 1-2 дня в двойном количестве.
Мясо
Еще один важнейший источник животных белков - мясо. Однако не все его виды полезны детям 1,5-3 лет. Лучше выбирать нежирную говядину и телятину, а также мясо кур, цыплят, индейки и кролика. Реже - субпродукты: печень и язык. Свинина и мясо некоторых птиц (уток, гусей) содержит излишек тугоплавких животных жиров, чрезмерно загружающих пищеварительную систему ребенка. В среднем, малышу в возрасте 1-3 лет в сутки необходимо - 50-100 г мяса. Составляя меню, нужно иметь в виду, что на протяжении недели ребенок может получать мясо 4-5 раз по 100-120 г.
Яйца
Детям старше 1 года можно давать уже не только желток, но и целое яйцо. Но не стоит забывать, что яйца - высокоаллергенный продукт, поэтому после употребления могут возникнуть нежелательные реакции - высыпания и зуд кожи. Если организм малыша отреагировал аллергией, замените куриное яйцо перепелиным. В среднем, в сутки ребенку 1-3 лет необходимо употреблять 1/2 яйца (или 1 яйцо через день) в вареном или запеченном виде (омлет, запеканка).
Рыба и икра
Белки рыбы намного легче перевариваются и усваиваются организмом, чем белки мяса. Лучше употреблять нежирные сорта морских и речных рыб: судак, треска, хек, морской окунь. В течение недели ребенку можно готовить рыбу 2-3 раза по 70-100 г. Иногда родители стараются накормить малыша красной или черной икрой. Несомненно, этот продукт обладает высокой питательной ценностью. Все виды икры богаты белком, жиром и жирорастворимыми витаминами А и Д. Однако давать детям икру следует очень осторожно и нечасто. Ее переваривание может быть затруднено из-за высокого содержания жира и соли. Именно поэтому икра часто вызывает аллергию.
Овощи и фрукты
Можно и нужно вводить в меню малыша все овощи, причем, как свежие, сезонные, так и те, которые могут сохраняться целый год: морковь, капусту, свеклу, картофель, репу, кабачки, тыкву. Не забывайте и про зелень - укроп, петрушку, шпинат, салат, крапиву, зеленый лук, чеснок и щавель. Из фруктов на первом месте остаются яблоки, груши, сливы, бананы, персики. Можно включать в рацион вишню, черешню, виноград, цитрусовые и тропические фрукты. Из ягод - черную смородину, чернику, крыжовник, шиповник, малину и клюкву. Не забывайте угощать своего малыша натуральным свежевыжатым соком. Ребенку в возрасте от 1 года до 3 лет необходимо употреблять в сутки 100-150 мл фруктового, ягодного или овощного (морковного) сока. Полезны комбинированные соки, например, тыквенно-яблочный. Соки из экзотических фруктов (апельсинов, ананасов) - из-за возможного развития аллергических реакций вводить в рацион малыша следует с осторожностью.
Масла
Жиры, которые поступают с едой, являются важным источником энергии и жирорастворимых витаминов А, Е и D. Для детей от 1года в качестве источников жиров используют сливочное и растительное масло В результате тепловой обработки, полезные свойства жира теряются, поэтому сливочное масло лучше употреблять на бутербродах и готовых овощных пюре. Растительное масло добавляют в салат, винегрет и овощное рагу. Детям 1-1,5 лет необходимо до 15 г сливочного и 3-5 г растительного масла в день. 1,5-3-летним - до 20 г сливочного и 6 г растительного масла.
Орехи
Начинать знакомство лучше с грецких орехов и миндаля (арахис очень часто вызывает аллергические реакции) и не раньше 3 лет.
©2008-2009 "MAMMYGUIDE" Все права защищены